Uova appetitose

Preparazione

4 uova
60 g di farina
70 g di burro
mezzo litro di latte
2 acciughe sott’olio
5 olive nere
90 g di tonno sott’olio
4 fette di formaggio fondente
sale

COME SI PREPARA
Sciogliete 50 g di burro in una casseruolina, unite la farina, fatela tostare per qualche istante, mescolando poi unite il latte caldo, poco per volta, continuando a mescolare. Fate addensare la besciamella su fuoco basso, per una decina di minuti, rimestando in continuazione. Salate e unite un trito di acciughe, olive snocciolate e tonno, prima sgocciolato dall’olio di conservazione. Prendete 4 pirofile individuali, imburratele, sgusciate un uovo in ciascuna, coprite con qualche cucchiaiata di besciamella e adagiate su questa una fettina di formaggio fondente. Mettete in forno caldo a 200° per 10 minuti circa. Servite subito.