Tortino di patate e mozzarella

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    Come fare il tortino di patate e mozzarella

    Pelate 2 patate a pasta gialla e tagliatele a fettine sottili. Riducete a dadini 150 g di fior di latte e sminuzzate 4 foglie di salvia.

    Sbattete in una ciotola 5 uova con 40 g di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e mescolate fino ad amalgamare.

    Fate scaldare 2 cucchiai di olio in una padella, incorporate la salvia e fate insaporire per 1 minuto. Al termine aggiungete le patate e fatele rosolare per 5 minuti a fuoco dolce.

    Adagiate la mozzarella sulle patate, versate il composto di uova, coprite e fate rapprendere il tortino per 5 minuti a fuoco moderato.

    Rigiratelo con l'aiuto di un piatto e ultimate la cottura del tortino di patate e mozzarella per altri 4 minuti.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata