Tortino di funghi, patate e fontina

Preparazione

1) Lessate le patate al dente, sbucciatele e affettattele in maniera sottile. Pulite i funghi misti (finferli, porcini, chiodini, cardoncelli), tagliateli a fettine e rosolateli con un filo d’olio, sale e pepe. Private il pane della crosta e tritatelo finemente nel mixer assieme al parmigiano, a qualche ago di rosmarino e all’aglio.

2) Foderate una tortiera a cerniera di 18 cm di diametro con carta da forno e riempitela alternando strati di patate, funghi, formaggio e trito di pane. Completate con fettine di fontina, coprite con un foglio di alluminio e cuocete nel forno già cardo a 180° C per 20-25 minuti.

3) Lasciate intiepidire il tortino di funghi, patate e fontina un po’ fuori dal forno; poi sformate e servite.

Con finferli, porcini, chiodini, cardoncelli e… solo 170 calorie a porzione: il tortino di funghi, patate e fontina è l’antipasto giusto per un eccezionale menu a base di funghi. Ti è piaciuto questo piatto? Clicca qui e scopri altre 19 ricette golose a base di funghi!