Tortine alle fragole

Preparazione

250 g di pasta frolla surgelata
75 g di farina,
2 uova,
35 g di burro
zucchero
2 dl di panna da montare
250 g di fragole
mezzo bicchierino di liquore alle fragole (facoltativo),
sale.

COME SI PREPARA
Stendete la pasta frolla scongelata, ricavatene 4 dischi di 10-12 cm di diametro e trasferiteli sulla placca del forno. Portate a ebollizione in una casseruola 1,2 dl di acqua con una presa di sale, un cucchiaio di zucchero e il burro. Spostate il recipiente sull’angolo del fornello e unite la farina in una sola volta, poi rimettetelo su fuoco basso e mescolate finché la pasta si staccherà dai bordi. Fuori dal fuoco incorporate le uova leggermente sbattute, uno alla volta e mettete l’impasto in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia; spremete un cordone di pasta da choux lungo il bordo di ogni disco di pasta frolla e mettete in forno già caldo a 200° per 10 minuti. Dopodiché spegnete il forno, aprite lo sportello e lasciate raffreddare ì dolci. Montate la panna tenuta in freezer per 10 minuti, aggiungete il liquore di fragole, se l’usate, e distribuite sulle tortine la panna. Adagiate al centro una fragola intera, distribuite lungo il bordo le fragole rimaste tagliate fettine e decorate con panna.