Torta soffice di pere e cachi

I cachi non solo sono buoni mangiati crudi, al cucchiaio se sono quelli morbidi o a morsi, se sono i cachi mela. Potete usarli anche per fare dei dolci fantastici che lasceranno sicuramente senza fiato chiunque li assaggerà. Per esempio questa torta soffice di pere e cachi è a dir poco sublime.

Preparazione

1) Scaldate il forno a 180°. In una ciotola sbattete 3 uova con 150 g di zucchero, unite 220 g di farina e lavorate bene l’impasto. Versate
6 cucchiai di olio, il succo di 1 limone, qualche cucchiaio di latte e mescolate ancora, poi incorporate 1 bustina di lievito.

2) Sbucciate 400 g di pere Kaiser e tagliatele a pezzetti; lavate e pelate 1 cachi e tritatene la polpa. Unite la frutta al composto preparato,
mescolate e versate tutto in uno stampo di cm 22. Infornate e cuocete per un’ora.

3) Controllate la cottura infilando nella torta uno stecchino: dovrà uscire asciutto. Servite la torta tiepida cosparsa di zucchero
a velo.