Ingredienti
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340 gr
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125 gr
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125 gr
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120 gr
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120 gr
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100 gr
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5
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2 cucchiai
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2 cucchiai
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2 dl
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1 bustina
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q.b.
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q.b.
Torta saracena con noci e cacao
Preparazione
1) Fai l’impasto. Sguscia le uova e separa i tuorli dagli albumi. Monta in una grossa ciotola il burro ammorbidito a pezzetti con lo zucchero semolato, lo zucchero a velo vanigliato e i tuorli. Incorpora gradualmente la farina 00, la farina di grano saraceno, il cacao e il lievito setacciati. Aggiungi la mela sbucciata e grattugiata e le noci tritate e mescola. Monta gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e incorporali delicatamente al composto.
2) Cuoci la torta. Versa il composto nella tortiera foderata con carta da forno bagnata e strizzata e cuoci in forno già caldo a 180 °C per 45 minuti. Lascia raffreddare la torta e sformala.
3) Completa e servi. Taglia la torta a metà, in senso orizzontale, farciscila con la confettura di lamponi o mirtilli, ricomponi la torta e spolverizzala con lo zucchero a velo. Monta con la frusta la panna ben fredda e servila per accompagnare il dolce.