Torta salata alle zucchine e salmone

4/5
  • Procedura 1 ora
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Torta salata alle zucchine e salmone


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    1 rotolo di pasta sfoglia pronta,
    5 zucchine medie,
    250 g di ricotta freschissima,
    3 uova,
    100 g di salmone affumicato,
    4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva,
    sale e pepe.

    Affetta le zucchine a rondelle (tienine una da parte) e falle stufare per 10 minuti in una padella aggiungendo l'olio e un pizzico di sale. Poi lasciale intiepidire.
    Dividi a strisce il salmone affumicato. Quindi lavora la ricotta in una ciotola insieme alle uova, aggiungi un pizzico di sale e di pepe. Quando è ben amalgamata, unisci anche le zucchine e il salmone.
    Disponi la sfoglia in una teglia rivestita di carta forno, versa la farcia all'interno della pasta e decora la superficie con le
    striscioline di zucchina ricavate dalle fette tagliate nel senso della lunghezza. Crea sulla torta una decorazione a forma di griglia, ripiega la pasta in eccesso sul ripieno in modo da sigillare la torta e spennella con poco olio le fettine di zucchina usate per la decorazione.
    Inforna a 200° per 25 - 30 minuti, lascia intiepidire prima di servire.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata