Torta salata alla belga

4/5
  • Procedura 1 ora 25 minuti
  • Cottura 1 ora 5 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

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    Torta salata alla belga
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    3 cespi di insalata belga
    180 g di farina
    3 dl di latte
    80 g di prosciutto cotto affettato
    100 g di burro
    un uovo
    un cucchiaio raso di zucchero
    sale pepe

    Impastate 150 g di farina con 70 g di burro, l'uovo e una presa di sale fino a ottenere una pasta omogenea. Ungete uno
    stampo quadrato di 18 cm di lato con 10 g di burro, distribuite sul fondo lo zucchero, poi i cespi puliti tagliati a metà.
    Infornate a 200° per 20 minuti finché il liquido formatosi sarà evaporato. Sciogliete il burro rimasto in una casseruola,
    unite la farina e mescolate con un cucchiaio di legno. Versate a filo il latte tiepido, mescolate per ottenere una salsa
    omogenea, salate, pepate e cuocete 5-6 minuti. Lasciate intiepidire e versate sulla belga. Appoggiate sopra il prosciutto,
    la pasta stesa in un quadrato di 20 cm, ripiegando i bordi verso il fondo dello stampo, e infornate per 35 minuti. Lasciate
    riposare 5 minuti, rovesciate su un piatto e servite.

    di DONNA IN CUCINA Riproduzione riservata