Torta rustica di patate

Preparazione

500 g di patate
120 g di pancetta tesa
120 g di fontina
2 cipolle rosse
30 g di pecorino di media stagionatura
6 cucchiai di latte
20 g di burro
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di paprica
sale

La ricetta in 4 mosse
1) Lessate le patate per 15 minuti, a partire dal bollore; sbucciatele e affettatele a uno spessore di circa 1/2 cm.
2) Tagliate la fontina a fettine e la pancetta tesa a listerelle sottili. Affettate le cipolle non troppo sottilmente. Grattugiate il pecorino e tritate gli aghi del rametto di rosmarino.
3) Imburrate una pirofila di media grandezza, sistemate uno strato di patate e conditele con sale, un po’ di paprica e un po’ di
rosmarino. Coprite con uno strato di cipolle, uno di pancetta e uno di fontina, quindi ripetete la sequenza degli strati, terminando con le patate
4) Versate il latte e spolverizzate con il pecorino grattugiato. Infornate a 180 °C, e fate cuocere per 30 minuti. Merlot veneto