Torta rustica di patate

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  • Procedura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Torta rustica di patate


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    500 g di patate
    120 g di pancetta tesa
    120 g di fontina
    2 cipolle rosse
    30 g di pecorino di media stagionatura
    6 cucchiai di latte
    20 g di burro
    1 rametto di rosmarino
    1 cucchiaio di paprica
    sale


    La ricetta in 4 mosse
    1) Lessate le patate per 15 minuti, a partire dal bollore; sbucciatele e affettatele a uno spessore di circa 1/2 cm.
    2) Tagliate la fontina a fettine e la pancetta tesa a listerelle sottili. Affettate le cipolle non troppo sottilmente. Grattugiate il pecorino e tritate gli aghi del rametto di rosmarino.
    3) Imburrate una pirofila di media grandezza, sistemate uno strato di patate e conditele con sale, un po' di paprica e un po' di
    rosmarino. Coprite con uno strato di cipolle, uno di pancetta e uno di fontina, quindi ripetete la sequenza degli strati, terminando con le patate
    4) Versate il latte e spolverizzate con il pecorino grattugiato. Infornate a 180 °C, e fate cuocere per 30 minuti. Merlot veneto


    di IN TAVOLA Riproduzione riservata