Torta panna e miele

Preparazione

70 g di nocciole sgusciate
60 g di farina bianca
50 g di farina gialla finissima
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
40 g di zucchero di canna
20 g di miele di acacia
un tuorlo
un dl di panna fresca
sale

1) Scaldate il forno a 170°.
Sbattete l’olio in una terrina con una frusta a mano o elettrica, insieme con lo zucchero di canna e il miele, finché
si saranno ben amalgamati.
2) Distribuite le nocciole sulla placca, mettetele nel forno caldo e tostatele per una decina di minuti. Quindi
tritatene fini nel mixer 60 g e aggiungetele al composto di zucchero e miele insieme con le farine, il tuorlo e un
pizzico di sale. Mescolate accuratamente.
3) Rivestite uno stampo a cerniera del diametro di 18 cm con carta da forno,
versatevi l’impasto e cuocetelo nel forno già caldo per 20 minuti. 4 Sfornate la torta e lasciatela raffreddare,
possibilmente su una gratella per dolci. (Se non l’avete, potete usare una griglia da forno rovesciata). Decoratela con
una corona di ciuffetti di panna montata e con le nocciole rimaste spezzettate grossolanamente.