Torta normanna

Preparazione

100 g di farina
2 uova
una bustina di vanillina
2,5 dl di latte
2 cucchiai d’acqua
un pizzico di sale
60 g di burro
4 mele
mezzo litro di crema pasticciera
mezzo bicchiere di Calvados
zucchero a velo.

Sbuccia 2 mele e grattugiale a cagliette,
raccoglile in una ciotola, irrorale con il Calvados e spolverizzale con un cucchiaio di zucchero.
Prepara la pastella
delle crepes, poi aggiungi le mele con il loro succo e lascia riposare il tutto per 30 minuti.
Sbuccia le mele
rimaste, tagliale a fette sottili, poi fai sciogliere 50 g di burro in una padella, aggiungi le mele e falle rosolare
a fuoco vivace, senza mescolarle.
Fai scaldare una larga padella antiaderente imburrata, versa la pastella alle mele
a mestoli e prepara le crepes. Fai scivolare una crepe su un piatto, ricoprila con crema e fette di mela rosolate.
Continua a strati e termina con una crepe. Spolverizza con zucchero a velo e se vuoi servi con panna fresca leggermente
montata.