Torta morbida al cioccolato senza farina

Preparazione

1) Per preparare la torta mobida in formato mignon innanzitutto rompete 1 uovo separando il tuorlo dall’albume, riunite il primo in una ciotola con 40 g di zucchero semolato e montate con le fruste elettriche finché il composto ottenuto risulta chiaro e spumoso.

2) Unite 100 g di ricotta morbida e 100 g di yogurt greco intero e mescolate con una frusta a mano per amalgamare. Tritate 50 g di cioccolato fondente e scioglietelo nel forno a microonde o, in alternativa, a bagnomaria.

3) Amalgamate il cioccolato fuso al composto di ricotta. Montate a neve l’albume rimasto con un pizzico di sale e incorporate anche quest’ultimo all’impasto con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

4) Versate l’impasto del dolce in uno stampo del diametro di 12 cm rivestito con carta da forno e cuocete nel forno caldo a 160° C per 40 minuti. Lasciate raffreddare la mini torta morbida al cioccolato fondente, sformate e spolverizzate con abbondante cacao amaro.

Soffice, golosa, assolutamente priva di farina (quindi adatta anche a chi soffre di celiachia o è intollerante al glutine) e senza burro: la torta morbida al cioccolato senza farina in questo formato per due è perfetta per concludere una cena romantica o trasformarsi in un regalo fatto a mano per la festa di San Valentino. Volete prepararla per 6/8 persone come, per esempio, torta di compleanno? Vi serviranno 300 g di ricotta, 300 g di yogurt, 150 g di cioccolato fondente, 3 uova e 120 g di zucchero. Utilizzate una teglia liscia da 26 cm di diametro e fate cuocere il vostro dolce in forno per 45 minuti.