Torta margherita con mele grattugiate

1) Prepara il composto. Sguscia le uova in una ciotola, aggiungi lo zucchero e montale con la frusta elettrica, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorpora quindi gradualmente la farina setacciata con il lievito e il sale. Sciogli il burro a fuoco bassissimo, lascialo intiepidire, aggiungilo al composto e mescola con cura.

2) Grattugia le mele. Lava un limone non trattato, grattugia la scorza, aggiungila al composto e mescola delicatamente. Sbuccia le mele, elimina il torsolo e grattugiale con la grattugia a fori grossi, facendole cadere direttamente nel composto.

3) Cuoci la torta. Fodera con carta da forno bagnata e strizzata lo stampo a cerniera, versaci il composto preparato e cuocilo in forno già caldo a 180° C per circa 40 minuti. Lascia intiepidire la torta, sformala su una gratella da pasticceria, spolverizzala con zucchero a velo, lasciato cadere da un setaccino.

4) Servi la torta margherita con mele grattugiate con crema inglese ben fredda decorandola a piacere con pezzetti di stecca di cannella. Se ti piace, puoi anche decorare il piatto, spolverizzandolo con poca cannella in polvere.

Con questa ricetta puoi fare anche la rovesciata con gelato! Prepara lo stesso composto per torta margherita ma senza aggiungere le mele grattugiate. Sbuccia quindi 3 mele, tagliale a tocchetti e irrorale con qualche goccia di succo di limone. Fai caramellare in una padella 50 g di zucchero con 40 g di burro, unisci le mele e lasciale cuocere per qualche minuto. Disponile sul fondo dello stampo foderato con carta da forno bagnata e strizzata. Versaci sopra il composto preparato e cuoci la torta come nella ricetta sopra. Sformala e servila tiepida con gelato di crema o fior di latte.