Torta gelato ai frutti di bosco

Preparazione

1 Rivesti la tortiera. Ritaglia da un foglio di carta da forno un disco del diametro di 28 cm e posalo sul fondo di uno stampo a cerniera delle stesse dimensioni. Da altra carta da forno, ritaglia una striscia lunga come la circonferenza dello stampo, passala velocemente sotto l’acqua, strizzala e rivesti il bordo interno della tortiera. Metti una ciotola di acciaio nel frigo.

2 Disponi il gelato sul pan di Spagna. Metti sul fondo della tortiera il disco di pan di Spagna. Spalmaci sopra il gelato al mirtillo fatto leggermente ammorbidire a temperatura ambiente e pareggia bene la superficie. Fai lo stesso con il gelato al lampone, livella la superficie, e termina con quello alla fragola. Copri con un foglio di pellicola e metti la tortiera in freezer fino al momento di servire.

3 Decora con la panna. Lava le fragoline, i mirtilli e i lamponi e mettili da parte. Togli la panna dal frigorifero, mettila nella ciotola di acciaio fredda e montala con una frusta elettrica aumentando man mano la velocità e incorporando gradualmente lo zucchero fino a quando avrai ottenuto un composto molto sodo. Togli la tortiera dal freezer, libera la torta dalla pellicola e disponila su un piatto. Metti la panna in una tasca per pasticciere, decora la torta, poi aggiungi i frutti di bosco e 1 ciuffo di menta.