Idee in cucina

Torta fondente al cioccolato

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  • Procedura 1 ora 20 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Torta fondente al cioccolato


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    Facile, golosa, super cremosa: la torta fondente al cioccolato piace proprio a tutti, grandi e bambini. Impara a prepararla con la ricetta step by step di Donna Moderna.

    • 1) Spezzettate il cioccolato, riducete 125 g di burro a dadini e riunite tutto in una casseruolina sistemata in una casseruola più grande piena di acqua calda. Fate fondere i due ingredienti insieme a bagnomaria su fiamma bassa, mescolando ogni tanto.

    • 2) Intanto sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi. Sbattete i primi in una ciotola con 100 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Per montare gli albumi alla perfezione, aggiungete lo zucchero poco per volta nella ciotola e incorporatelo dolcemente. Quando saranno bianchi e fermi, versatevi a filo il mix di cioccolato e burro fusi e incorporateli con movimenti delicati dal basso verso l'alto per non smontare il tutto. Profumate infine con il rum.

    • 3) Versate l'impasto in uno stampo rotondo di 26 cm di diametro imburrato con il burro rimasto e rivestito con la carta da forno, battetelo più volte sul piano perché si assesti e tutte le bolle d'aria escano. Cuocete nel forno caldo a 180° C per 30 minuti, poi abbassate la temperatura a 120° C e proseguite la cottura per altri 10.

    • 4) Lasciate intiepidire la torta fondente al cioccolato, sformatela su un piatto di portata, spolverizzatela di cacao amaro e ultimate guarnendo con qualche lente di cioccolato colorata.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata