Torta dolce di polenta

Preparazione

500 g di Polenta pronta,
3 uova,
50 g di uvetta ,
50 g di canditi ,
un bicchierino di grappa alla frutta,
50 g di farina ,
zucchero ,
30 g di amido di mais,
100 g di burro,
una bustina di lievito.

PREPARAZIONE
1) Mettete a bagno l’uvetta per 10 minuti in acqua calda. Frullate nel mixer la polenta tagliata a tocchetti con un bicchierino di grappa, le uova, 100 g di zucchero semolato e il burro morbido.
2) Incorporate la farina e l’amido di mais setacciati con il lievito. Unite infine i canditi e l’uvetta scolata, strizzata e leggermente infarinata (tenetene da parte un cucchiaio per decorare).
3) Rovesciate il composto in uno stampo di 22 cm e cuocete in forno già caldo a 175° per 50 minuti. Togliete la torta dal forno, sformatela su una gratella, decoratela con i canditi e l’uvetta tenuti da parte e servitela tiepida.