Torta di rose all’uvetta

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  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 8
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Torta di rose all’uvetta


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    Per la pasta: 200 g di farina 00
    200 g di farina Manitoba
    25 g di lievito di birra
    1 dl di latte fresco
    30 g di burro
    60 g di zucchero semolato
    1 uovo e 1 tuorlo
    sale
    Per la farcia: 100 g di burro
    100 g di zucchero a velo
    150 g di uvetta
    rum



    1) Sciogliete il lievito nel latte tiepido. Aggiungete l'uovo e il tuorlo, lo zucchero, le farine, il burro ammorbidito e un pizzico di sale. Lavorate con le mani, in modo da ottenere un composto morbido e lasciatelo lievitare per 2 ore.
    Intanto, montate il burro per la farcia con lo zucchero a velo e fate ammollare l'uvetta con 1 dl di rum. Stendete la pasta con il matterello in una lunga sfoglia ovale di 1/2 cm di spessore. Spalmate la crema al burro sulla sfoglia.
    2) Spolverizzate con uvetta sgocciolata e strizzata. Arrotolate la pasta, in modo da ottenere un lungo cilindro e tagliatelo in 10 rondelle.
    3) Disponete le rondelle leggermente distanziate, nello stampo foderato con carta da forno bagnata e strizzata e lasciate lievitare ancora per 1 ora. Coprite la teglia con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata e cuocete in forno a 160°C per circa 1 ora. Fate intiepidire e servite.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata