torta-di-ricotta-con-le-prugne immagine

Torta di ricotta con le prugne

  • 28 11 2013
  • Procedura
    1 ora 50 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Torta di ricotta con le prugne

    Invia tramite Email
    Stampa la lista

    Torta di ricotta con le prugne

    La trovi anche su:

    La torta di ricotta con le prugne è un dolce facile dal gusto rustico, il sapore della frutta arricchisce la crostata sposandosi alla perfezione con la cremosità della ricotta e del mascarpone. Ideale da gustare a merenda, a colazione o in ogni momento della giornata.


    Per preparare la torta di ricotta con le prugne lavora 300 g di farina, 150 g di burro, 3 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di Porto e un pizzico di sale aggiungendo due cucchiai di acqua. Fai riposare l’impasto in frigo per mezz’ora, poi stendilo in un disco sottile e usalo per foderare uno stampo da crostata di 28 centimetri di diametro. Sistema sopra un foglio di carta da forno e dei legumi secchi, cuoci in forno già caldo a 180 gradi C per circa 25 minuti, sforna e fai raffreddare. Togli carta e legumi e cospargi il fondo con i biscotti ridotti in polvere.


    Mescola il mascarpone con la ricotta, lo zucchero semolato, la scorza grattugiata del limone, le uova e il liquore fino a ottenere una crema. Stendila nel guscio di pasta coprila con le prugne Regina Claudia, sbucciata e tagliata a spicchi. Metti in forno a 170 gradi C per 30 minuti.


    Mentre la torta cuoce in forno, fai saltare le prugne rosse a spicchi in una padella con il Porto e lo zucchero di canna.


    Servi in tavola la torta di ricotta alle prugne Regina Claudia accompagnata dalla salsa di prugne rosse al Porto.

    Riproduzione riservata