Torta di porri in versione quiche

Torta di porri in versione quiche: ecco una ricetta di torta salata, tipica della Francia. Perfetta da proporre come piatto unico, può essere presentata anche come antipasto se tagliata a tocchetti. Pochi ingredienti e poco tempo a disposizione e il risultato è un piatto ricco e delizioso.

Preparazione

1) Fai fondere 20 g di burro in una padella e rosolaci 300 g di porri, puliti e tagliati a rondelle sottili, con sale e pepe per 10 minuti. Stendi una base di pasta brisée pronta già stesa in una tortiera di 22-24 cm di diametro, con la carta da forno in dotazione.

2) Taglia la parte di pasta che fuoriesce dalla teglia, lasciandone un paio di centimetri e ripiegala su se stessa a cordoncino e punzecchia con una forchetta la pasta.

3) Sbatti 2 uova in una ciotola con 2,5 dl di panna fresca, e qualche fogliolina di timo, sale e pepe, poi incorpora i porri. Versa il composto nel guscio e di pasta e cuoci in forno già caldo a 190°C per circa 35-40 minuti.

Guarda anche la ricetta dei porri in padella.