Idee in cucina

Torta di pere, brandy e pepe

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  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Cottura 45 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Torta di pere, brandy e pepe


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    1) Frulla nel mixer la farina con un pizzico di sale, il burro freddo a dadini e 1 dl di acqua freddissima, finché si formerà una palla. Avvolgila nella pellicola e falla riposare in frigo per 30 minuti.

    2) Riunisci le pere a dadini in una ciotola con lo zucchero, una macinata di pepe e il brandy e lasciala riposare per mezz'ora. Dividi la pasta in 2 parti, stendila in 2 sfoglie dello spessore di 2-3 mm e disponila sul fondo e i bordi di uno stampo del diametro di 18 cm.

    3) Bucherella il fondo con una forchetta, sgocciola le pere e disponile nello stampo. Tieni da parte il sugo della marinatura. Coprile con la seconda sfoglia.

    4) Cuoci la torta di pere nella parte bassa del forno a 180° C per 45 minuti. Mescola la panna montata con il fondo delle pere e servila con la torta tiepida.

    di Cucina Moderna Riproduzione riservata