Torta di patate con fagiolini

Preparazione

1) Lavate le patate, trasferitele in una pentola con acqua fredda e cuocetele per circa 40 minuti dall’inizio dell’ebollizione. Scolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate.

2) Raccogliete la purea in una ciotola, lasciatela intiepidire e unite 50 g di formaggio grattugiato, una presa di sale,
le uova e mescolate molto bene. Lavate i fagiolini e tagliateli a fette sottilissime.

3) Sbriciolate la salsiccia eliminando il budello e cuocetela per 5 minuti in una padella antiaderente con 2 cucchiai d’olio e i fagiolini. Lasciate intiepidire, unite al composto di patate, mescolate e trasferite l’impasto in una teglia rettangolare di 20 per 26 centimetri, rivestita con carta da forno. Cospargete la superficie con il formaggio rimasto, cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti e servite.