Ingredienti
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1 bicchiericonfettura di albicocche
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1 bustinavaniglina o vanillina
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1 cucchiainolievito in polvere
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2 cucchiaipinoli
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.5 dlgrappa
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40 grmandorla a lamelle
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50 grzucchero
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250 grfarina
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180 grburro
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1 kgmela
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1uova
Preparazione
250 g di farina180 g di burro
50 g di zucchero
un uovo
un cucchiaino di lievito
una bustina di vanillina
mezzo vasetto di confettura di albicocche
un kg di mele
50 g di uvetta morbida
2 cucchiai di pinoli
40 g di mandorle a scaglie
un bicchierino di grappa
Lavora il burro morbido con una spatola finché sarà cremoso. Unisci farina, zucchero, lievito, vanillina e l'uovo. Impasta prima
con la spatola e poi con le mani. Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola per alimenti e mettilo in frigorifero. Sbuccia e affetta
le mele senza torsolo, diluisci la confettura con la grappa. Stendi la pasta, rivesti con carta da forno una tortiera a bordi bassi e
metti la pasta. Pareggia i bordi, bucherella il fondo e ricoprilo con metà della confettura. Distribuisci le fette di mela a raggiera
sulla confettura, intercalandole con pinoli, uvetta e mandorle. Spalma la confettura rimasta con un pennello. Cuoci la torta in
forno a 200° per 35 minuti.
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