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Torta delicata alle fragole

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Torta delicata alle fragole


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    Torta delicata alle fragole
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    1) Separate 4 albumi dai tuorli. Sbattete i tuorli con 200 g di zucchero fino a ottenere un composto cremoso.

    2) Tritate 250 g di mandorle pelate, grattugiate la scorza di 1 limone e aggiungete entrambi ai tuorli montati con 100 g
    di farina setacciata. Insaporite con 1 pizzico di cannella e amalgamate bene il composto.

    3) Montate a neve molto soda gli albumi con 1 pizzico di sale e incorporateli delicatamente al composto.  Versate in una tortiera imburrata e  infarinata metà del composto, coprite con 500 g di fragole intere, mondate e lavate, e versate l'altra metà.

    4) Infornate 20 minuti a 180 °C. Tagliate a metà 200 g di fragole, distribuitele sulla torta e continuate la cottura per 20 minuti. Lasciate raffreddare e servite.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata