Torta con piselli e gorgonzola

Preparazione

Disponi 250 g di pasta brisée pronta già stesa (vedi qui sotto o a pag. 54) in uno stampo di 28 cm di diametro foderato di carta da forno bagnata e strizzata. Bucherella il fondo, copri con carta da forno bagnata e strizzata e riempi di legumi secchi. Cuoci la pasta in forno a 180°C per 20 minuti, fai intiepidire e togli carta e legumi. Rosola 2 cipollotti affettati con un filo d’olio, unisci 300 g di pisellini surgelati, sale e pepe e cuoci per 5 minuti con il coperchio. Versa metà dei pisellini nel guscio di pasta, copri con 250 g di gorgonzola a pezzetti e termina con i pisellini rimasti. Versaci sopra 1,5 dl di panna fresca mescolati con 2 uova, sale e pepe. Cuoci in forno a 180°C per 45 minuti.