Torta con i pinoli alla ligure

1) Togliete il burro dal frigorifero una mezz’ora prima in modo che si ammorbidisca; mettetelo in una terrina e lavoratelo con lo zucchero semolato e un pizzico di sale fino a ottenere una crema soffice, poi incorporatevi un uovo alla volta. Mescolate la farina con la fecola e 1 pizzico di lievito per dolci, poi unitela al composto preparato facendola scendere da un setaccio. Aggiungete all’impasto metà dei pinoli e mescolatelo ancora.

2) Versate l’impasto della torta in uno stampo di 24 cm, imburrato e infarinato, e picchiate sul piano di lavoro per eliminare i vuoti.

3) Cospargete la superficie dell’impasto con i restanti pinoli infarinati e messi in un colino per eliminare l’eccesso di farina.

4) Infornate la torta con i pinoli alla ligure a 170° C per circa mezz’ora. Sfornate il dolce, lasciatelo intiepidire e cospargetelo di zucchero a velo.