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Torta al curaçao

TORTE
  • 18 03 2010
5/5
  • Procedura
    1 ora 40 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

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Torta al curaçao

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    Preparazione

    400 g di pasta frolla già pronta -
    1/2 l di latte -
    150 g di zucchero semolato -
    150 g di panna fresca -
    2 uova
    2 arance -
    30 g di farina -
    30 g di zucchero al velo
    12 g di gelatina in fogli -
    25 g di burro -
    1/2 limone
    mezzo bicchiere di blue curaçao -
    un bicchierino di liquore all'arancia


    1) Foderate il fondo e le pareti di uno stampo imburrato con la pasta frolla, copritela con un foglio di carta oleata su cui spargerete 2 manciate di fagioli. Mettete in forno caldo a 180° per 30 minuti. Ammorbidite la gelatina in acqua fredda e strizzatela. Fatene sciogliere 2 g (un foglio) su fiamma bassa assieme al liquore all'arancia. Montate la panna con lo zucchero al velo e incorporatevi la gelatina al liquore: versate il composto sulla pasta e mettetela in freezer per 30 minuti.
    2) Sbattete le uova con lo zucchero semolato; unite la farina e il latte, poco per volta, mescolando, e il succo delle arance e del limone. Mettete su fuoco basso, portate al limite dell'ebollizione, togliete dal fuoco e aggiungete 6 g (3 fogli) di gelatina; mescolate e, quando la crema è fredda, versatela sulla torta e rimettetela in freezer per mezz'ora.
    3 Fate sciogliere la gelatina rimasta con il blue curaçao e mezzo bicchiere di acqua. Quando la gelatina è fredda, versatela sulla torta e mettetela in frigo per 2 ore.
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