Torta al cioccolato e fior di sale

Preparazione

300 g di cioccolato fondente
200 g di zucchero
120 g di burro
100 g di farina
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
5 uova
1 cucchiaio scarso di fior di sale
2 cucchiai di zenzero candito.

Preriscaldate il forno a 160°. Fate fondere il cioccolato a bagnomaria, unite il burro e lasciatelo sciogliere. Mescolate bene: il composto deve risultare liscio e omogeneo. In una ciotola capiente sbattete uova e zucchero sino a che diventeranno quasi bianche, quindi unitevi il cioccolato fuso a filo, sempre mescolando. Unite a poco a poco lievito e farina spolverandoli sul composto con un setaccio mentre continuate a mescolare. Infine aggiungete lo zenzero tritato. Imburrate uno stampo per cake, foderatelo di carta da forno e versatevi il composto a strati, spolverandone ognuno con un pizzico di fior di sale. Infornate e cuocete per 1 ora e 10 minuti o sino a che, infilando uno stecchino nella torta, questo non risulterà pulito. Servite accompagnando con un’insalata di arance pelate al vivo e affettate.