Tonno speziato

Preparazione

1) Private della pelle 2 tranci di tonno, tagliateli a tocchi e salateli. Pestate finemente 4 cucchiai di pepe bianco in grani e 2 chiodi di garofano in un mortaio, unite 4 grattatine di noce moscata e versate il composto su un piatto piano. Passate i tocchi di tonno nelle spezie e rosolateli su tutti i lati con 4 cucchiai d’olio finchè si sarà  formata una crosticina. Toglieteli dalla padella.

2) Versate 1 altro cucchiaio d’olio nella padella e fatevi saltare gli aghi di rosmarino tritati con lo spicchio d’aglio e 3 cucchiai di capperi dissalati; bagnate con un bicchiere di vino bianco e mescolando con una paletta lasciate sfumare e addensare la salsa. Poi versatela sui tranci di tonno e servite.

Gustosissimo secondo piatto di pesce, piacevolmente speziato e dalla tenerezza unica, ideale da servire per un pranzo importante. Il tonno speziato è facile da preparare, in meno di 20 minuti, porterete in tavola una specialità di mare unica.