Tiramisù di fragole e arance

Preparazione

500 g di mascarpone –
4 tuorli –
2 albumi –
150 g di zucchero –
500 g di savoiardi

Per le fragole:
300 g di fragole –
80 g di zucchero –
il succo di un limone

Per le arance:
2 arance non trattate –
il succo di un’arancia –
200 g di zucchero

1) Per la crema: montate lo zucchero con i tuorli finché saranno spumosi, poi incorporate il mascarpone e gli albumi montati a neve e lasciate riposare in fresco.
2) Pulite le fragole, tagliatele in 4, conditele con il succo di limone e lo zucchero e conservatele in fresco.
3) Preparate le arance: fate uno sciroppo con lo zucchero e 250 ml di acqua, lasciatelo bollire per 4 minuti, poi immergetevi le arance a fette e cuocetele a fuoco basso per 20 minuti. Sgocciolatele dallo sciroppo e fatele raffreddare su un piatto.
4) Fate uno strato di savoiardi in uno stampo rettangolare, bagnatelo con il succo delle fragole, coprite con uno strato di crema al mascarpone e distribuitevi sopra le fragole sgocciolate. Continuate con uno strato di savoiardi e bagnatelo con lo
sciroppo di cottura delle arance mescolato con il succo d’arancia. Coprite con un altro strato di mascarpone e con le arance sciroppate a pezzetti e tenete in fresco per 2 ore.