Tegame di carciofi e piselli

Preparazione

4 carciofi
un limone
150 g di pisellini in scatola
150 g di champignon già affettati surgelati
2 cucchiai di cipolla tritata surgelata
prezzemolo tritato
uno spicchio di aglio
3 fette di pancetta
2 cucchiai di olio
mezzo bicchiere di vino bianco secco
sale,
pepe

1) Pulite i carciofi eliminando le foglie dure, le spine e il fieno centrale, tagliateli a spicchi sottili e metteteli a
bagno in una ciotola con acqua acidulata con il succo del limone. In una padella antiaderente fate appassire la cipolla
con l’olio. Unite prima gli champignon, poi i pisellini e lasciateli insaporire per 5-6 minuti, mescolando.
2) Tritate
grossolanamente la pancetta e l’aglio, insieme con il prezzemolo. Scolate i carciofi dall’acqua e trasferiteli nella
padella con le altre verdure.
3) Spolverizzate con il trito preparato, salate e pepate. Versate sul fondo del recipiente
il vino, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Se necessario, aggiungete un po’ di acqua