Tasca ripiena di zucchine

Preparazione

Lavate, spuntate e affettate 200 g di zucchine, fatele rosolare in una padella con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e 1 spicchio d’aglio spremuto. Cuocete per 10 minuti; quindi trasferite le zucchine nel composto di uova preparato come al punto 2 della ricetta. Riempite la tasca di vitello con il composto, cucitela e cuocetela, come al punto 4.