Tartine in gelatina

Preparazione

1) Fai lessare per 10 minuti in acqua bollente salata e profumata con 10 grani di pepe 200 g di filetto di salmone
fresco. Scolalo, elimina la pelle e le lische e schiaccialo con la forchetta. Togli dal brodo 3 grani di pepe, pestali
e uniscili al salmone insieme con 60 g di maionese e alcuni fili di erba cipollina tritata.
2) Togli la crosta a 6 fette di pane carré poi, con uno stampino rotondo, tagliale a dischi, che spalmerai con un velo
di burro (30 g in tutto). Stendi il salmone sulle tartine utilizzando la lama di un coltello o il dorso di un
cucchiaio. Taglia a strisce 6 falde di peperone fresco e con queste decora le tartine. 3 Fai bollire 1 dl di acqua,
unisci 15 g di preparato per gelatina istantanea e fallo sciogliere. Poi togli dal fuoco e unisci 1 dl di acqua fredda.
Allinea le tartine su una placca e, quando la gelatina sarà fredda e un po’ densa, stendila sulle tartine formando uno
strato spesso. Metti in frigo per 2 ore.