Tartine con spada e finocchio
Ingredienti
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q.b.olio di oliva
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q.b.aneto
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360 grammipesce spada affumicato
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q.b.pane ai cereali
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q.b.pepe
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q.b.sale
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q.b.succo di lime
Preparazione
1) Condisci 360 gr. di fettine di pesce spada affumicato a striscioline con olio, succo di lime, sale e pepe. Sbuccia al vivo 1 pompelmo, infila la lama di un coltello fra polpa e pellicina di ciascuno spicchio e staccalo dalla membrana.
2) Distribuisci il pesce su fette di pane ai cerali tostate, unisci 1 finocchio a dadini, gli spicchi di pompelmo a pezzetti e aneto tagliuzzato.
Le tartine di spada e finocchio sono un antipasto ricercato e dal sapore vivace grazie all'intensità del pompelmo, resa tuttavia appetibile dalla delicatezza dello spada che ne mitiga l'acidità.
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