Tartine al gorgonzola con le mele

Preparazione

4 fette di pane bianco per tramezzini
200 g di gorgonzola dolce
200 g di roquefort
10 gherigli di noci tritati grossolanamente
una grossa mela verde
una grossa mela rossa
il succo di un limone
pepe

1) Tagliate in 4 parti le mele, eliminate il torsolo e, senza sbucciarle, affettatele sottili. Immergetele per qualche
minuto in una ciotola con acqua acidulata con il succo di limone, per non farle annerire.
2) Tagliate a pezzi il gorgonzola, mettetelo in una ciotola, aggiungete 3 quarti di noci e mescolate con cura con
un cucchiaio di legno, in modo da ottenere un composto cremoso. Distribuitelo sulle fette di pane e stendetelo
con delicatezza, aiutandovi con una spatola.
3) Affettate sottile il roquefort e distribuitelo sopra lo strato di gorgonzola.
4) Sgocciolate le mele, asciugatele bene e adagiatele sullo strato di roquefort, sovrapponendo fra loro le fette.
5) Tagliate a quadrotti ciascuna fetta di pane, disponete questi ultimi sul piatto da portata, cospargete con le noci
rimaste e con una macinata di pepe e servite.