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Tartellette cotechino e lenticchie

  • Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    55 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

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Tartellette cotechino e lenticchie

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    Preparazione

    1) Cuocete il cotechino secondo i tempi indicati sulla confezione, eliminate la pelle e tagliatene 300 g a fettine e poi a metà. Stufate il porro per 10 minuti con 10 g di burro e le lenticchie. Salate.

    2) Ricavate dalla pasta brisée 8 quadrati di 8 cm di lato, rivestite 8 stampini da tartelletta del diametro di 6 cm e infornate a 180° C per 15 minuti.

    3) Lessate le patate tagliate a dadi per 15 minuti, schiacciatele e lavoratele con il burro rimasto, il parmigiano, i tuorli, sale e noce moscata. Riempite le tartellette con il cotechino e le lenticchie, coprite con il purè e doratele al grill.

    Queste buonissime tartellette sono un modo sfizioso e raffinato per portare in tavola il classico cotechino e lenticchie, rivisitando la tradizione porta fortuna con un piatto da chef perfetto come antipasto o aperitivo.

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