Ingredienti
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500 grmela fuji
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120 grburro
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100 grmandorla polvere
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100 grfarina
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70 grzucchero semolato
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3uova
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1 cucchiainozenzero in polvere
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q.b.sale
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q.b.zucchero a velo
Preparazione
1) Setacciate la farina, unitevi le mandorle tritate finissime, lo zucchero semolato, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, 3 uova, un pizzico di sale e 100 g di burro a pezzetti. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo, poi distribuitelo in uno stampo rotondo di 24 cm di diametro, foderato con carta da forno imburrata. Coprite lo stampo e ponetelo in frigorifero per un'ora.
2) Sbucciate 500 g di mele, eliminate il torsolo, tagliatele in quarti e praticate sulla parte superiore delle incisioni a libro.
3) Tirate fuori l'impasto dal frigo, affondatevi le mele, irroratele con il restante burro fuso e spolverizzate di zucchero a velo.
4) Cuocete la torta soffice di mele alle mandorle in forno a 190° C per circa 50 minuti.
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