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Tajine di pollo, cipolle rosse e zafferano

  • Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Tajine di pollo, cipolle rosse e zafferano

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    La cucina marocchina è calda, avvolgente, ricca di sapori, speziata. Per immergervi nella cultura araba, un piatto da provare è sicuramente questa tajine di pollo, cipolle rosse e zafferano, un mix di sapori e profumi inebriante, che saprà conquistarvi sin dal primo morso!

    Preparazione

    1) Scalda 2 cucchiai di olio nel tegame, aggiungi 1, 2 kg di pollo a pezzetti, una macinata di pepe, un po' di cannella e 1 bustina di zafferano e fai rosolare per 5 minuti a fuoco medio, sempre mescolando.

    2) Sbuccia 6 piccole cipolle rosse, tagliale a spicchi, aggiungile al pollo in cottura, bagna la preparazione con un mestolo di brodo e prosegui la cottura per 30 minuti. Taglia a metà 500 g di mele cotogne mature, elimina i semi, sbucciale, tagliale a pezzi grossi, mettile nel tegame e prosegui la cottura per 15 minuti.

    3) Scalda una noce di burro in padella, rosola 100 g di gherigli di noce con un cucchiaio di miele, mescolale al pollo e servi.

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