Tagliolini cremosi

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    Lavate bene 1 limone, asciugatelo e grattugiate solo la parte gialla della scorza. Lessate 400 g di tagliolini freschi al dente in acqua bollente salata. Sciogliete 25 g di burro e unite la scorza e qualche goccia di succo di limone. Sgocciolate i tagliolini, tenendo da parte 2-3 cucchiai di acqua di cottura, trasferiteli nella padella e fateli saltare, unendo 25 g di burro a fiocchetti, 40 g di grana padano grattugiato e l'acqua tenuta da parte. Pepate e servite.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata