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Tagliolini con i ceci

  • 09 09 2014
4/5
  • Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    35 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Tagliolini con i ceci

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    Preparazione

    Ingredienti per 6 persone: 400 g di ceci ammollati - 350 g di tagliolini all'uovo freschi - 2 spicchi di aglio - 1rametto
    di rosmarino - 1 dl di olio extravergine di oliva toscano - sale - pepe

    Mettete a cuocere i ceci in 1,5 l di acqua, insaporite quindi aggiungendo il rosmarino e l'aglio schiacciato, salate e
    fate cuocere per circa 30 minuti, fino a quando i ceci saranno teneri. Passate i ceci al passaverdura, dopo aver
    eliminato il rosmarino e l'aglio. Poi versate la crema ottenuta in una casseruola, pepate, aggiustate di sale e
    riportate la crema a bollore. Tuffate i tagliolini nella crema e fateli cuocere a fuoco basso, mescolando con cura
    perché non si attacchino. Condite con l'olio crudo e servite subito la minestra ben calda.

    Riproduzione riservata

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