Food

Tagliatelle verdi al prosciutto

  • 09 09 2014
4/5
  • Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Tagliatelle verdi al prosciutto

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    600 g di tagliatelle verdi all'uovo fresche
    150 g di prosciutto crudo in una sola fetta
    100 g di burro
    1 cipolla
    100 g di parmigiano grattugiato
    sale
    pepe

    1 Separate la parte magra del prosciutto dal grasso, poi tagliate tutto a cubetti. Fate sciogliere il burro in una
    padellina, poi tritate finemente la cipolla e fatela rosolare con il grasso di prosciutto nel burro spumeggiante.
    2 Unite,
    non appena la cipolla sarà imbiondita, la parte magra del prosciutto e fate soffriggere 2 o 3 minuti, poi aggiustate di
    sale e di pepe. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente direttamente in un piatto di port
    ata conservando un po' della loro acqua di cottura.
    3 Condite la pasta con metà dell'intingolo preparato e con qualche
    cucchiaio della sua acqua di cottura, pepate abbondantemente, spolverizzate di parmigiano grattugiato e mescolate con
    cura per farle assorbire la parte liquida del condimento. Guarnite con l'intingolo rimasto e servite immediatamente.
    Riproduzione riservata

    Vedi anche