• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Tagliatelle al sugo di fiori di zucca e cipollotto

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    Preparazione

    400 g di tagliatelle fresche all'uovo
    20 fiori di zucca
    1 cipollotto
    1 mazzetto di basilico ed erba cipollina
    2 cucchiai di Grana Padano grattugiato
    60 g di burro
    olio extravergine di oliva
    sale
    pepe

    Pulite con delicatezza i fiori, lavateli rapidamente, sgocciolateli, eliminate il gambo fino al calice e apriteli a metà. Pulite il
    cipollotto e tritatelo finemente. Scaldate un cucchiaio di olio e 60 g di burro in padella e fateci appassire il cipollotto, unite i
    fiori e rosolateli a fiamma media per pochi minuti. Salate e pepate. Intanto, cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata,
    scolatele al dente e trasferitele nella padella, mescolandole ai fiori. Unite un po' di basilico e un cucchiaio di erba cipollina
    tritata. Fate insaporire un attimo, aggiungete il formaggio e servite.

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