Tagliatelle al salmone

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  • Procedura 20 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Tagliatelle al salmone


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    300 g di tagliatelle fresche all'uovo
    100 g di salmone affumicato
    un cipollotto
    2 rametti di timo
    2,5 dl di spumante secco
    100 g di panna fresca
    un pizzico di zafferano
    4-5 steli di erba cipollina
    mezzo cucchiaino di bacche di pepe rosa
    20 g di burro
    sale



    1 Soffriggete il cipollotto affettato in una padella con il burro fuso e il timo; unite lo spumante e fatelo ridurre circa della metà, a fiamma molto bassa. Eliminate timo e cipollotto, unite la panna,lo zafferano e una presa di sale, mescolate e spegnete.
    2 Cuocete le tagliatelle in una pentola con abbondante acqua bollente salata e scolatele piuttosto al dente, lasciandole umide.
    3 Mettete la pasta nella padella con la salsa, unite il salmone a listarelle, il pepe rosa e l'erba cipollina tagliuzzata e mescolate per pochi secondi a fiamma bassa.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata