Tagliatelle ai funghi e salmone

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  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Tagliatelle ai funghi e salmone


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    250 g di tagliatelle all'uovo
    200 g di salmone fresco
    un cuore di sedano verde
    uno scalogno
    150 g di porcini
    uno spicchio d'aglio
    4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
    mezzo bicchiere di panna
    un cucchiaio di granulare di pesce per brodo
    sale
    pepe nero

    Elimina la pelle e le lische del salmone e taglialo a cubetti. Pulisci il sedano e lo scalogno e tagliali a rondelle.
    Falli soffriggere a fuoco basso con 2 cucchiai d'olio, poi unisci il salmone, il granulare di pesce e mezzo bicchiere
    d'acqua. Cuoci il tutto per 10 minuti.
    Pulisci i funghi e tagliali a fettine. In una padellina a parte fai rosolare
    l'olio rimasto e l'aglio, unisci i funghi, cuocili brevemente e aggiungi sale e pepe.
    Cuoci le tagliatelle, unisci il
    sugo di salmone a quello di funghi, elimina l'aglio e fai addensare con la panna.
    Scola le tagliatelle e condiscile
    con il sugo cremoso, mescola bene, decora con un ciuffetto di prezzemolo e profuma con il pepe nero.

    di TU CUCINA FACILE Riproduzione riservata