Tagliatelle ai cuoricini

  • Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Tagliatelle ai cuoricini

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    Tagliatelle ai cuoricini

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    Un primo facile, veloce, sfizioso e... romanticissimo: le tagliatelle ai cuoricini sono un piatto equilibrato perfetto per i menu di San Valentino e la Festa della Mamma, ideale per la cena o il pranzo di un anniversario ma anche utilissimo per far mangiare la verdura ai bambini. Ecco la ricetta pronta in tavola in soli 20 minuti d'orologio.

    Preparazione

    1) Lavate 2 grosse zucchine, affettatele e tagliatele a cuore con una fustella sagomata. Fate lo stesso con 1 spessa fetta di prosciutto cotto da 80 g circa. Versate 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una pentola antiaderente, unite 1 spicchio di aglio sbucciato e diviso a metà e soffriggete.

    2) Aggiungete i cuoricini di zucchina e prosciutto, salate leggermente e proseguite la cottura per 5 minuti, a fuoco medio, mescolando ogni tanto. Nel frattempo lessate 400 g di tagliatelle fresche all'uovo in una pentola con abbondante acqua bollente salata e 1 cucchiaio di olio.

    3) Scolate la pasta al dente, trasferitela nella padella e saltate un paio di minuti con il condimento preparato, a fuoco vivo, sempre mescolando. Togliete dal fuoco, spolverizzate le tagliatelle ai cuoricini con abbondante grana a scagliette e insaporite con una macinata di pepe. Completate con foglioline di maggiorana fresca, mescolate e servite subito.

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