Tagliata di manzo alla salsa di peperoni
Preparazione
- 600 g di controfiletto di manzo in una sola fetta- un grosso peperone rosso
- mezzo peperone giallo
- mezzo limone
- un pizzico di peperoncino in polvere
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale
1) Abbrustolite il peperone rosso sotto il grill del forno, lasciatelo raffreddare, eliminate la pelle e i semi e
frullatelo con un cucchiaino di succo di limone, il peperoncino, un pizzico di sale e l'olio.
2) Ungete la carne con pochissimo olio, ponetela sulla piastra rovente e cuocetela 5 minuti per lato; trasferitela
sopra un foglio di alluminio, strofinatelo con un pizzico di sale grosso, chiudete la carta e lasciate riposare per 2-3
minuti.
3) Lavate il peperone giallo, riducetelo a striscioline sottilissime, suddividete la salsa in 4 piatti piani, tagliate
la carne a fette dello spessore di mezzo cm circa e disponetela sulla salsa. Servite subito, decorando ogni porzione
con il peperone giallo, condito con un pizzico di sale.
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