Tacos vegetariani

Preparazione

4 Taco Trays Casa Fiesta
50 g di mais in scatola
50 g di olive nere
2 pomodori
un peperone giallo
un peperone verde
una cipolla
mezzo avocado
un cespo di lattuga
un cespo di Chioggia
olio
aceto
sale
pepe

PREPARAZIONE
1) Tagliate le insalate e i peperoni a listarelle; scolate il mais dal liquido di conservazione; tagliate i pomodori a spicchietti; sbucciate l’avocado, eliminate il nocciolo e riducete la polpa a cubetti.
2) Mescolate tutte le verdure preparate in una grossa ciotola, aggiungetevi le olive tagliate a rondelle e la cipolla affettata al velo e condite con una vinaigrette preparata emulsionando 4 cucchiai di olio con uno di aceto, sale e pepe.
3) Distribuite l’insalata nei Taco Trays, trasferiteli in un piatto da portata e servite subito.