Tacos vegetariani
Ingredienti
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2 hgzucchina
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200 grfunghi champignon
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q.b.pepe
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2 fogliealloro
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2 hgcarota
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q.b.olio di oliva
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4porro
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q.b.sale
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20 grtimo
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q.b.zafferano
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1cipolla
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2 hgtaccola
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16tacos
Preparazione
4 Taco Trays Casa Fiesta50 g di mais in scatola
50 g di olive nere
2 pomodori
un peperone giallo
un peperone verde
una cipolla
mezzo avocado
un cespo di lattuga
un cespo di Chioggia
olio
aceto
sale
pepe
PREPARAZIONE
1) Tagliate le insalate e i peperoni a listarelle; scolate il mais dal liquido di conservazione; tagliate i pomodori a spicchietti; sbucciate l'avocado, eliminate il nocciolo e riducete la polpa a cubetti.
2) Mescolate tutte le verdure preparate in una grossa ciotola, aggiungetevi le olive tagliate a rondelle e la cipolla affettata al velo e condite con una vinaigrette preparata emulsionando 4 cucchiai di olio con uno di aceto, sale e pepe.
3) Distribuite l'insalata nei Taco Trays, trasferiteli in un piatto da portata e servite subito.
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