Taccole in umido

Preparazione

Priva 350 g di taccole dell’eventuale filo e delle estremità. Lavale, scottale per circa 5 minuti in abbondante acqua bollente salata. Sgocciolale e rosolale per 2 minuti in una padella antiaderente con 1 spicchio d’aglio spellato e poco olio extravergine di oliva. Versa 400 g di passata di pomodoro a pezzettoni, mescola. Regola di sale e pepe e cuoci per 4-5 minuti, mescolando spesso. Puoi sostituire le taccole con fagiolini