Tacchino con porri e mango

Preparazione

4 fette di fesa di tacchino
2 manghi
2 porri
2 cucchiai di farina
2 limoni
mezzo bicchiere di brodo vegetale
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
pepe

1) Tagliate il tacchino a dadini e passateli velocemente nella farina. Pulite i porri e affettateli; spremete i limoni.
2) Scaldate l’olio in una larga
padella, unite i porri e i dadini di tacchino e fateli dorare per qualche minuto. Spruzzate con il succo di limone,
aggiungete il brodo e un pizzico di sale e cuocete per 15 minuti.
3) Sbucciate i manghi, tagliate la polpa a tocchetti,
uniteli al tacchino e continuate la cottura per 5 minuti. Prima di spegnere, insaporite con una macinata di pepe e reg
olate di sale. Trasferite il tacchino in un piatto da portata e servite.