Sugo alle seppioline

09 02 2011

5/5

Persone

4

Ingredienti

1 pezzo
peperoncino
400 gr
pomodoro pelato
q.b.
finocchietto selvatico
1 spicchio
aglio
q.b.
olio di oliva extravergine
q.b.
prezzemolo
q.b.
sale
400 gr
seppioline
q.b.
basilico

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Preparazione

1) Pulite 400 g di seppie piuttosto piccole, lavatele, asciugatele, separate i tentacoli dalle sacche e tagliate queste ultime a pezzetti. Fate rosolare in una padella antiaderente uno spicchio di aglio schiacciato e un pezzetto di peperoncino piccante in un paio di cucchiai di olio
2) Eliminate aglio e peperoncino e mettete nel fondo di cottura le seppioline. Fatele insaporire per 5 minuti, poi aggiungete 400 g
di pomodori pelati, frullati, una presa di sale e un trito di prezzemolo, basilico e finocchietto selvatico. Cuocete il sugo per 15 minuti, a fuoco medio, mescolando spesso. Versatelo ben caldo sulla pasta appena scolata.

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