Stufato di patate

Preparazione

500 g di patate
250 g di fave in scatola
100 g di falde di peperone in agrodolce
150 g di cipolline sott’olio
3 cucchiai di olio extravergine
1 cucchiaio di preparato granulare per brodo
1 cipolla
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
sale
pepe

– Affettate non troppo sottilmente la cipolla e fatela appassire a calore moderato in una padella con l’olio. Aggiungete le patate, sbucciate e tagliate a spicchi, e fatele rosolare per 5 minuti, a fiamma vivace. Unite 4 cucchiai di brodo caldo e il concentrato di pomodoro, e fate cuocere per 15 minuti.
– Scolate e sciacquate le fave, aggiungetele allo stufato di patate in cottura e fate cuocere per altri 10 minuti. Scolate anche le cipolline e i peperoni e aggiungeteli agli altri ingredienti. Salate, pepate e fate insaporire per 5 minuti. Levate e servite.